焼き立てのブールドロ（北フランス地方菓子の
丸ごとアップルパイ）をはじめ、手作りにこだわり、
お口に広がる奥ゆきのある旨味を追求しています。

商品ごとに使用する小麦粉を選び、
食感にもこだわっています。
紅玉のシーズンには
長野県「善積農園」のりんごを使用。
卵は岩手県で生産されるコク深い
ブランド卵「高原ゴールド」を使っています。
濃厚なのに口溶けが良く、
芳醇な焼き菓子に仕上げる
発酵バターもこだわりの1つです。